Es un aderezo o aliño hecho a base de un ají chileno llamado “cacho de cabra”. Se cosechan los ajíes verdes y luego se dejan madurar hasta que toman el color rojo intenso, se secan al sol y son ahumados sobre fuego de madera. Se muele todo el ají con sus semillas.

Es picante algo ahumado.

Se lo utiliza en la cocina mapuche y de Chile.

Disminuye la presión arterial, ayuda en el descenso de peso y tiene propiedades afrodisíacas y anti estrés.