La pimienta negra es un fruto, cuyo nombre científico es Piper Nigrum. 

Se utiliza para condimentar cualquier tipo de comidas, aderezos en general, guisos, rellenos, marinadas, toda clase carnes en toda forma, legumbres en general, salsa Bechamel y otras. Muy utilizada para preparación de embutidos, chutneys, pickles. 

Es estimulante carminativa, digestiva febrífuga y previene la rancidez de las grasas.

Se caracteriza por ser muy aromática, con un picor medio.