Es un producto con denominación de origen controlado. Este resulta de la molienda de pimientos totalmente rojos que llegaron de América, cuando los pimientos están maduros se recolectan manualmente, se secan al sol y luego se muelen. Se caracteriza por tener un aroma fuerte y penetrante, el color es rojo brillante, con gran poder colorante, graso y sabroso. Es originario de España provincia de Murcia.