Mostaza
Pertenecen a la familia de las crucíferas.
Son arbustos de un metro de altura.
En tiempos de Jesucristo ya era bien conocida en Israel.
Es estimulante y diurética.
Se utilizan sus semillas maceradas en vinagre y otros condimentos formando una crema que sirve para acompañar carnes y pescados y para la confección de salsas.
Proviene de dos especias botánicas, ambas producen flores de color amarillo intenso, que da fruto a las semillas, una es la mostaza amarilla y la otra la negra.
Las semillas no tienen un aroma específico pero cuando se muelen o se ponen en agua se puede apreciar su intenso aroma, la mostaza negra se caracteriza por ser más picante.
Son autóctona de la cuenca mediterránea.
Actualmente se cultiva en toda Europa y América del Norte.
Canadá en uno de sus principales productores.
